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2013
04.10

軟白うど

Category: 仕事
 昨年裁断した蕎麦柄の処分に困り、うまくすれば軟白うどが出来るかも知れないと思い、ウドの株元に積み上げておきました。蕎麦柄の上から新芽が出ているのを発見、掘り返すと見事に太い軟白うどが出来ました。

うど
蕎麦柄のないところは普通に緑の新芽が出てきました。これはこれで天ぷらにでもすると美味しくいただけます。

軟白うど
蕎麦柄を掘り返すと見事な軟白うどが出来ていました。もみ殻で覆うのが本来のやり方みたいですが、蕎麦柄でも十分です。今年もまた蕎麦柄で覆うことにしました。

早速酢味噌和えで頂きました。美味し!!酒の肴に最高です。
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